Në secilën kuzhinë mund të hasim në letrat mbështjellëse të ushqimit nga alumini. Por a keni menduar ndonjëherë se jo të gjithë ushqimet duhet mbështjellë me këtë metal. Ndjekim kronikën në vazhdim për t’i kuptuar detajet nga mënyra se si përdorët letra e aluminit deri tek përbërja e ushqimit me të cilin bie në kontakt.
Janë një seri rregullash për ruajtën dhe gatimin e ushqimit pa shkaktuar asnjë rrezik për shëndetin.
Përdorimi i mire i aksesoreve te aluminit mund të kufizoje rreziqet.
Ka shume burime te aluminit dhe gjurmët e këtij metali gjenden tashme ne ushqime të shumta.
Ministria e Shëndetësisë ne Itali ka nisur një fushate informuese për ndërgjegjësimin për përdorimin korrekt te letrës së aluminit në kuzhine.
Ne baze te analizave qe janë kryer së fundmi nga departamenti i kimisë i Universitetit të Milanos dhe nga Instituti për Shëndetin, ne fakt, rezultoi se letra e aluminit është ne gjendje te lëshoje grimca te cilat më pas migrojnë ne ushqim.
Kjo ndodh kur letra e përberë nga alumini vihet në kontakt me ushqimet me aciditet ose me ushqimet gate gatimit.
Një mënyre e mire për të kufizuar sa më shumë gëlltitjen e aluminit është të mësoni se si të përdorni letrën e aluminit në mënyrën më korrekte.
Duke qenë se lirimi i grimcave të aluminit nga materialet që e përmbajnë varet nga faktorë të ndryshëm, është mirë të njiheni me të gjitha shkaqet nxitëse për t’i shmangur ato sa më shumë.
Shumë faktorë të ndryshëm ndikojnë në lirimin e grimcave të aluminit.
Nga mënyra se si përdorët letra e aluminit deri tek përbërja e ushqimit me të cilin bie në kontakt, nga temperatura e ambientit dhe e ushqimit deri ne kohen e ruajtjes, pra ka shume faktorë që mund te ndikojnë.
Rregulli i parë që duhet respektuar me përpikëri është mos përdorimi i letrës së alumini ose enëve prej këtij materiali në rastin e ushqimeve me aciditet ose të kripura.
Mos përdorni alumin me limon ose uthull. Pra, kini kujdes kur duhet të ruani, konsumoni ose gatuani ushqime te kripësuara.
E njëjta gjë vlen edhe për ushqimet që janë marinuar me lëng limoni ose uthull.
Çdo ushqim i pasur me erëza aciditeti ose të kripura nuk është i mire për tu mbështjellë me letër alumini ose për t’u vendosur në një enë alumini.
Një paralajmërim tjetër është ai i ripërdorimit.
Ripërdorimi i letrës së aluminit duhet shmangur absolutisht.
Kini kujdes të mos gërvishtni shtresën e aluminit të tenxhereve dhe tiganëve.
Një pikë tjetër e rëndësishme ka të bëjë me veshjen prej alumini të tenxhereve dhe tiganëve që nuk ngjisin.
Duhet pasur kujdes që këto sipërfaqe të mos gërvishten dhe të mos dëmtohen me sfungjerë gërryes dhe ndonjë mjet të mprehte.
Ruajtja në temperaturën e dhomës nuk është e përshtatshme për të gjitha ushqimet.
Megjithatë ka disa lloje ushqimesh që mund të qëndrojnë në kontakt me aluminin në temperaturën e dhomës për më shumë se 24 orë.
Le te shohim me poshte se cilat ushqime mund te ruhen ne ketë mënyre pa iu drejtuar ambienteve frigoriferike.
Ndër ushqimet qe mund t’i ruani te mbështjella ne letër ose ne ene alumini në temperaturë ambienti janë kakaoja, çokollata, kafeja dhe sheqeri.
Erëzat dhe barishtet mund te ruhen gjithashtu në temperaturën e dhomës, duke i mbështjellë me fletë alumini ose duke i vendosur në enë që përbëhet nga një material i tillë.
Në temperatura të dhomës mund të mbështjellën me letër alumini edhe produktet e bukës, drithërat dhe ushqimet e thata.
Rreziku toksikologjik i aluminit tek te rriturit është i kufizuar.
Tek të rriturit e shëndetshëm, përthithja është më e dobët.
Por, për të sapolindurit, foshnjat, fëmijët nën 3 vjeç, gratë shtatzëna, të moshuarit mbi 65 vjeç dhe personat me sëmundje të veshkave, duhet treguar kujdes i veçante, pasi janë më të prekshëm ndaj toksicitetit të aluminit.
Për të gatuar ushqimin, për shembull, mund të përdoren enët prej balte dhe çeliku, si dhe enët e furrës prej qeramike.
Në vend të kësaj, për të ruajtur ushqimin, mund të zgjidhni një enë qelqi, shumë më e sigurt për shëndetin.
Ne rast pikniku ose ushqimesh jashtë qytetit, mund të zgjidhni alternativa të tjera më të sigurta dhe më miqësore edhe me mjedisin.
