Të dish se për sa kohë mund të konsumohet qumështi pas hapjes është një nga pyetjet më të zakonshme në familje dhe nuk është gjithmonë e lehtë t’i përgjigjesh.
Ruajtja e tij më gjatë se sa rekomandohet mund të nxisë rritjen e baktereve dhe të paraqesë një rrezik për shëndetin.
Sipas ekspertëve dhe organizatave të sigurisë ushqimore, afati i ruajtjes varet nga lloji i qumështit dhe kushtet në të cilat ruhet në frigorifer, megjithëse duhet t’i kushtohet vëmendje edhe sinjaleve shqisore si aroma, shija ose tekstura.
Faktori kryesor që përcakton se sa gjatë zgjat qumështi pas hapjes është lloji i trajtimit termik që i është nënshtruar.
Qumështi i freskët ose i pasterizuar, i cili i është nënshtruar një procesi më të butë termik, i ruan më mirë vetitë e tij organoleptike, por është gjithashtu më i ndjeshëm ndaj rritjes së baktereve, kështu që pas hapjes mund të mbahet vetëm për dy deri në tre ditë nëse mbahet siç duhet në frigorifer.
Në të kundërt, qumështi i sterilizuar, i cili është trajtuar në temperatura më të larta, zgjat më shumë, tre deri në pesë ditë pas hapjes dhe mbahet gjithmonë në frigorifer.
Temperatura e frigoriferit është thelbësore për zgjatjen e afatit të ruajtjes. Idealisht, duhet të ruhet në afërsisht 4ºC dhe të shmangen luhatjet pasi çdo rritje e temperaturës çon në rritjen e baktereve.
Lloji i paketimit është gjithashtu i rëndësishëm. Kutitë e kartonit ofrojnë mbrojtje më të mirë nga drita dhe oksigjeni kur janë të mbyllura, por pasi hapen, ekspozimi ndaj ndotësve rritet, kështu që afati i skadimit duhet të respektohet në mënyrë strikte.
Përveç afateve të përcaktuara, rekomandohet të futen disa zakone që ndihmojnë në konsumin e sigurt të qumështit.
Një nga më të thjeshtat është të shkruani datën në enë kur hapet, në mënyrë që të keni kontroll të vërtetë mbi kohën e ruajtjes. Është gjithashtu e rëndësishme ta mbyllni enën fort sa herë që përdoret, pasi çdo hapje rrit rrezikun e kontaminimit të jashtëm.
Megjithatë, nuk mjafton vetëm të shikosh datën e skadimit. Gjendja e qumështit duhet të vlerësohet nga shqisat. Nëse është i kokrrizuar, ka erë të thartë ose shija e tij ka ndryshuar, është mirë ta hidhni edhe nëse ditët e rekomanduara nuk janë tejkaluar.
Këto masa paraprake, së bashku me ruajtjen optimale në pjesën më të ftohtë të frigoriferit, sigurojnë që qumështi të konsumohet në kushte optimale dhe pa kompromentuar shëndetin.
