Të heqësh krejt sheqerin nga dieta duket si gjëja më e shëndetshme për t’u bërë. Por një studim i fundit sugjeron se kjo mund të bëjë më shumë dëm sesa mirë. Në vend që të përmirësojë shëndetin metabolik, duket se mund ta përkeqësojë atë.
Megjithatë, para se të ndryshoni listën e blerjeve, është e rëndësishme të theksohet se ky hulumtim u krye te brejtësit, me një mostër shumë të vogël prej vetëm gjashtë minjsh për grup. Minjtë kanë sisteme tretëse thelbësisht të ndryshme nga njerëzit. Megjithatë, gjetjet japin një paralajmërim për rreziqet e mundshme të fshehura të dietave ekstreme.
Ky përfundim befasues lidhet drejtpërdrejt me obsesionin kulturor për “ushqimin e pastër” (clean eating). Kjo nuk është rastësi: dekada të tëra të dhënash e lidhin konsumimin e tepërt të sheqerit me rritjen globale të sëmundjeve si obeziteti dhe diabeti i tipit 2. Si rrjedhojë, këshillat shëndetësore kanë promovuar vazhdimisht uljen drastike të sheqerit të shtuar për të parandaluar këto sëmundje. Njerëzit që mbështeten te ushqimet e përpunuara marrin pa e kuptuar sasi të mëdha sheqernash të shtuara, duke rritur rrezikun për zhvillimin e sëmundjeve.
Kjo ka çuar në besimin e përhapur se, nëse teprica e sheqerit është toksike, atëherë mungesa e tij totale duhet të jetë ideale. Por përpjekja për ta “pastruar” trupin duke eliminuar një klasë të tërë lëndësh ushqyese mund të përfundojë duke privuar nga ushqimi pikërisht sistemin që po përpiqeni të shëroni, raporton The Independent.
Ky studim ofron një perspektivë të re mbi shëndetin, shumë përtej kalorive dhe humbjes së peshës. Në eksperiment, minjtë që ndoqën dietën strikte pa sheqer nuk shtuan peshë. Sipas matjeve tipike të shëndetit, ata dukeshin krejtësisht në rregull.
Megjithatë, nën sipërfaqe, metabolizmi i tyre dështoi. Hormonet e tyre sinjalizonin se zorra ishte në krizë dhe ata humbën aftësinë për të larguar glukozën nga gjaku. Kjo sugjeron se mund të jeni të dobët dhe prapëseprapë metabolikisht jo të shëndetshëm nëse ekosistemi i zorrëve dëmtohet.
Për të kuptuar pse ndodh kjo, duhet të shohim mikrobet që jetojnë në traktin tretës. Disa familje bakteresh të dobishme varen nga sheqernat e thjeshta për të mbijetuar. Kur këto baktere ushqehen me karbohidrate, ato prodhojnë nënprodukte kimike jetike. Këto nënprodukte ndihmojnë në ruajtjen e shëndetit të mukozës së zorrëve dhe mbështesin aftësinë e trupit për të përthithur lëndët ushqyese. Ato gjithashtu nxisin çlirimin e hormoneve që ndihmojnë në rregullimin e oreksit dhe përmirësojnë reagimin e trupit ndaj insulinës.
Kur një dietë pa sheqer ndalon prodhimin e këtyre lëndëve ushqyese, qelizat që veshin zorrën humbasin burimin e tyre kryesor të energjisë dhe barriera e zorrëve fillon të dëmtohet. Dieta strikte gjithashtu eliminoi mikrobet e dobishme që ndihmojnë sistemin imunitar.
Zorra e përshkueshme (“Leaky Gut”)
Kur mikrobet e mira vdesin për shkak të mungesës së karbohidrateve të thjeshta, bakteret e dëmshme dhe të përshtatura ndaj stresit nxitojnë të zënë vendin e tyre. Ky ndryshim krijon atë që quhet “zorrë e përshkueshme”. Toksinat e baktereve të dëmshme kalojnë përmes murit të dëmtuar të zorrës dhe qarkullojnë në trup, duke shkaktuar një reagim të fortë imunitar.
Është e rëndësishme të theksohet se dieta në këtë eksperiment ishte gjithashtu shumë e ulët në yndyrë. Kjo është shumë ndryshe nga dietat perëndimore me shumë yndyrë dhe shumë sheqer që shkaktojnë sëmundje në botën reale. Nëse konsumoni një dietë të pasur me yndyrë dhe kalori, ulja e sheqerit mbetet një zgjedhje shumë e shëndetshme.
Megjithatë, ky studim tregon se eliminimi agresiv i çdo gjurme sheqeri nga ushqimi mund të ketë rreziqet e veta. Një trup i fortë dhe i qëndrueshëm ka nevojë për një zorrë të larmishme dhe të ushqyer mirë. Në vend që ta trajtoni dietën si një ushtrim eliminimi ekstrem, përqendrohuni në furnizimin e ekosistemit tuaj të brendshëm me përzierjen e gjerë dhe të larmishme të lëndëve ushqyese që i duhen për të lulëzuar.
